الثريد الإماراتي
إماراتي85 دقيقةتكفي 4
يرتبط الثريد بتقاليد المطبخ العربي القديمة: خبز يُشرّب بمرق اللحم أو الخضراوات. وفي الإمارات يحضر الثريد على موائد رمضان والبيوت، وتتنوّع طرق إعداده بين الأسر.
مقادير الثريد الإماراتي
- لحم غنم 600 غ
- خبز رقاق 5 أرغفة
- بصلة
- طماطم 2
- بطاطس 2
- كوسا 2
- جزر 2
- معجون طماطم ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة ملعقتان صغيرتان
- زيت ملعقتان كبيرتان
- ماء 5 أكواب
- ملح
طريقة التحضير
- شوّح البصل بالزيت ثم أضف اللحم والبهارات والطماطم والمعجون.
- أضف الماء واطبخ اللحم 45–60 دقيقة حتى يقارب النضج.
- أضف البطاطس والجزر واتركهما 10 دقائق ثم الكوسا 10 دقائق أخرى.
- اضبط الملح واحتفظ بمرق كافٍ لترطيب الخبز.
- قطّع الرقاق في طبق عميق واسكب فوقه المرق تدريجياً حتى يلين.
- رتّب اللحم والخضار فوق الخبز وقدّم فوراً.