العرسية
إماراتي100 دقيقةتكفي 4
هذا الطبق من وصفات المطبخ الإماراتي، وتتنوع طرق تحضيره وتقديمه بحسب البلد والأسرة. لا تتوفر حالياً لدينا رواية تاريخية موثقة تخص هذا الطبق؛ يمكنك سؤال الشيف ميراث عن خلفيته ومكوناته.
مقادير العرسية
- دجاجة 1 كغ
- أرز مصري كوب ونصف
- ماء 6 أكواب
- ملح حسب الذوق
- سمن 3 ملاعق كبيرة
- هيل 3 حبات
طريقة التحضير
- اسلق الدجاج بالماء والهيل حتى ينضج تماماً، نحو 40 دقيقة.
- أخرج الدجاج وانزع الجلد والعظام وفتّت اللحم.
- أضف الأرز المغسول إلى المرق واتركه على نار هادئة 25–30 دقيقة حتى يلين جداً.
- أعد الدجاج المفتت وحرّك بقوة أو اهرس المزيج حتى يتجانس ويصبح قوامه كريمياً.
- أضف الملح وقدّم العرسية مع السمن.