اللقيمات
إماراتي80 دقيقةتكفي 4
اللقيمات حلوى شعبية معروفة في الإمارات والخليج، تُقدَّم كثيراً في رمضان والمناسبات. تمتاز بكراتها المقلية المقرمشة وصلصة الدبس أو القطر، وتختلف إضافاتها من بيت إلى آخر.
مقادير اللقيمات
- دقيق أبيض 2 كوب
- خميرة فورية ملعقة صغيرة
- سكر ملعقة كبيرة
- نشا ملعقة كبيرة
- هيل نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ كوب ونصف تقريباً
- ملح رشة
- زيت غزير للقلي
- دبس تمر أو شيرة للتقديم
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والخميرة والسكر والنشا والهيل والملح.
- أضف الماء تدريجياً واخفق حتى تحصل على عجينة لزجة أثخن من خليط الكيك.
- غطِّ العجينة واتركها تتخمر 45–60 دقيقة حتى تظهر فقاعات.
- سخّن الزيت إلى نحو 170–180 درجة مئوية.
- شكّل كرات صغيرة بملعقة مبللة وأسقطها بحذر في الزيت.
- قلّب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفّها وقدّمها مع الدبس.