خبز الرقاق
إماراتي35 دقيقةتكفي 4
الرقاق خبز إماراتي رقيق يُخبز على سطح ساخن، وكان من أساسيات المائدة المنزلية. يؤكل مع الجبن أو البيض أو العسل، ويُستخدم كذلك في أطباق مثل الثريد.
مقادير خبز الرقاق
- دقيق قمح 2 كوب
- ماء كوب ونصف تقريباً
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- زيت ملعقة صغيرة اختياري
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والملح وأضف الماء تدريجياً حتى يصبح الخليط سائلاً نسبياً وقابلاً للفرد.
- اترك الخليط يرتاح 10 دقائق.
- سخّن صاجاً أو مقلاة مسطحة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- افرد طبقة رقيقة جداً من العجين بسرعة على الصاج بملعقة مسطحة.
- اترك الرغيف 1–2 دقيقة حتى يجف وينفصل ثم ارفعه بحذر، وكرّر.