مجبوس اللحم
إماراتي110 دقيقةتكفي 4
مجبوس اللحم امتداد لتقاليد أطباق الأرز واللحم في الخليج. تمتزج فيه البهارات واللومي مع المرق، ويُقدَّم في التجمعات العائلية والولائم.
مقادير مجبوس اللحم
- لحم غنم بالعظم 800 غ
- أرز بسمتي 2 كوب
- بصلتان
- طماطم 2
- ثوم 3 فصوص
- لومي 2
- بهارات مجبوس 2 ملعقة صغيرة
- هيل 4 حبات
- قرفة عود
- زيت 3 ملاعق كبيرة
- ملح وماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
- انقع الأرز 20 دقيقة وصفّه.
- حمّر البصل بالزيت ثم أضف الثوم والطماطم والبهارات واللومي.
- أضف اللحم والماء ليغمره، واتركه على نار هادئة 75–90 دقيقة أو حتى يطرى.
- ارفع اللحم وصفِّ المرق إذا رغبت؛ اضبط الملح.
- اطبخ الأرز في نحو 3 أكواب من المرق على نار هادئة 18–20 دقيقة.
- قدّم اللحم فوق الأرز مع الدقوس.