بْرِيجَادِيرُو (حَلْوَى الشُّوكُولَاتَةِ البَرَازِيلِيَّة)
رقم الوصفة: م-86
عالميبرازيلي45 دقيقةتكفي 20 أشخاص
الصورة: Brigadeiro.jpg — User Mayra (Maych) on Flickr، CC BY-SA 2.0 (ويكيميديا كومنز)
لَا تَكْتَمِلُ حَفْلَةُ عِيدِ مِيلَادٍ فِي البَرَازِيلِ بِلَا صِينِيَّةِ بْرِيجَادِيرُو. وَيُقَالُ إِنَّ الحَلْوَى وُلِدَتْ فِي أَرْبَعِينِيَّاتِ القَرْنِ العِشْرِينَ، وَإِنَّ اسْمَهَا أُخِذَ مِنْ لَقَبِ «بْرِيجَادِيرُو» (عَمِيدٍ فِي سِلَاحِ الجَوِّ) إِدْوَارْدُو جُومِيسَ، المُرَشَّحِ لِلرِّئَاسَةِ عَامَ 1945، إِذْ قِيلَ إِنَّ مُؤَيِّدِيهِ بَاعُوهَا لِتَمْوِيلِ حَمْلَتِهِ، وَمَا يَزَالُ بَعْضُ مَا يُرْوَى عَنْ مُبْتَكِرِهَا غَيْرَ مُؤَكَّدٍ. تُطْبَخُ بِالحَلِيبِ المُكَثَّفِ المُحَلَّى وَالكَاكَاوِ وَالزُّبْدَةِ حَتَّى تَثْخُنَ، ثُمَّ تُشَكَّلُ كُرَاتٍ وَتُغَطَّى بِالسُّكَّرِ الخَشِنِ أَوْ رَشَّاتِ الشُّوكُولَاتَةِ، وَتُوضَعُ فِي أَكْوَابٍ وَرَقِيَّةٍ صَغِيرَةٍ.
أصل الطبق: البرازيل — حلوى الحفلات في البرازيل، ويُقال إنها ظهرت في أربعينيات القرن العشرين
مقادير بْرِيجَادِيرُو (حَلْوَى الشُّوكُولَاتَةِ البَرَازِيلِيَّة)
- 1 علبةحليب مكثف محلى (395 غ)
- 3 ملاعق كبيرةكاكاو غير محلى (20 غ)
- 1 ملعقةزبدة كبيرة، مع القليل لدهن اليدين والصحن
- 1 كوبرشات شوكولاتة (غرانولادو) (150 غ)، للتغليف
- أكواب ورقية صغيرة للتقديم
- ملاحظة حلال: تحقق من أن الرشات خالية من الجيلاتين غير الحلال ومن الكحول
طريقة التحضير
- ضع الحليب المكثف والكاكاو والزبدة في قدر غير لاصقة على نار هادئة.
- حرّك باستمرار بملعقة خشبية 10–15 دقيقة حتى يثخن الخليط، وعندما ترسم الملعقة خطاً في القاع يبقى مفتوحاً 2–3 ثوانٍ يكون قد وصل إلى القوام الصحيح.
- صبّه على صحن مدهون بالزبدة، واتركه يبرد 30 دقيقة.
- ادهن يديك بقليل من الزبدة، وشكّل ملعقة صغيرة من الخليط كرة بقطر 2 سم.
- قلّب الكرات في رشات الشوكولاتة حتى تتغطى من كل جهة، وضعها في الأكواب الورقية.
- قدّمها في اليوم نفسه، أو احفظها مغطاة في مكان بارد حتى يومين.